Sitroensuur is 'n swak organiese suur met die chemiese formule C6H8O7. Dit is 'n natuurlike suur wat in sitrusvrugte voorkom, soos suurlemoene, lemmetjies en lemoene. Sitroensuur word algemeen gebruik as 'n voedseladditief, as 'n geurmiddel en as 'n preserveermiddel in baie kosse en drankies, insluitend koeldrank, lekkergoed en ingemaakte vrugte. Dit word ook in verskeie industrieë gebruik, soos die farmaseutiese, kosmetiese en skoonmaakbedrywe, as gevolg van sy suur- en chelaatvormende eienskappe.